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Sabores Reunidos
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06/04/2024

Pão de Centeio com Nozes

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Pão de Centeio com Nozes

Recipe by Sabores ReunidosCourse: PãesCuisine: AlemãDifficulty: Média

Porções

Pães

Tempo de Preparo

hour

Tempo de Cozimento

minutes

Calorias

220

kcal

Este pão rústico e saboroso é feito com farinha de centeio integral e nozes picadas. É rico em fibras, proteínas e minerais, e tem um sabor terroso e ligeiramente adocicado. A textura é densa e úmida, com um miolo macio e uma crosta crocante. O pão de centeio com nozes é uma ótima opção para um lanche saudável, café da manhã ou acompanhamento de uma refeição.

Ingredientes

2 xícaras de farinha de centeio
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de nozes picadas
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de mel
1 1/2 xícara de água morna
Óleo de oliva para untar

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture as farinhas de centeio e trigo, as nozes picadas, o fermento biológico seco e o sal.
Adicione o mel à água morna e misture bem até dissolver.
Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje a água com mel. Misture até formar uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique macia e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo de oliva, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em um local aquecido por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Modele a massa em formato de pão e coloque em uma forma untada. Faça alguns cortes superficiais na parte superior do pão.
Asse por 30-35 minutos, ou até que o pão esteja dourado e ao bater na parte inferior o som seja oco.
Deixe esfriar antes de fatiar e servir.

Vídeo da receita

Dicas e Sugestões

Você pode adicionar outros tipos de nozes, como amêndoas ou castanhas, para variar o sabor do pão.
Experimente servir o Pão de Centeio com Nozes com queijos suaves, como queijo de cabra ou queijo brie, para uma combinação de sabores irresistível.
Armazene o pão em um saco plástico ou recipiente hermético para mantê-lo fresco por vários dias. Também pode ser congelado para armazenamento prolongado.

Variações da receita

Pão de Centeio Integral com Nozes:
- Substitua parte ou toda a farinha de centeio por farinha de centeio integral para uma versão mais rica em fibras e nutrientes.
Pão de Centeio com Nozes e Mel:
- Adicione um toque de doçura à receita, incorporando mel à massa. O contraste entre o sabor doce do mel e o sabor terroso do centeio e das nozes cria uma combinação irresistível.
Pão de Centeio com Nozes e Passas:
- Acrescente passas à massa para uma explosão adicional de sabor e doçura. As passas adicionam uma textura macia e suculenta ao pão, complementando perfeitamente a crocância das nozes.
Pão de Centeio com Nozes e Sementes:
- Além das nozes, experimente adicionar uma variedade de sementes, como sementes de girassol, sementes de abóbora ou sementes de linhaça, para um pão ainda mais nutritivo e cheio de sabor.
Pão de Centeio com Nozes e Ervas:
- Adicione um toque de frescor à receita incorporando ervas aromáticas, como alecrim, tomilho ou manjericão, à massa. As ervas complementam o sabor do centeio e das nozes, criando uma experiência de sabor única.
Pão de Centeio com Nozes e Queijo:
- Adicione queijo ralado à massa para um pão com um sabor ainda mais rico e indulgente. O queijo derretido cria uma textura cremosa e adiciona uma dimensão extra de sabor ao pão.

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Conclusão

O pão de centeio com nozes é mais do que apenas uma receita culinária – é uma celebração da história, cultura e sabores autênticos que permeiam a tradição da panificação. Ao preparar e desfrutar deste pão, você não apenas se delicia com uma iguaria saborosa, mas também se conecta a uma rica herança culinária que atravessa gerações.

Perguntas Frequentes (FAQ):

Posso substituir as nozes por outro tipo de castanha?
- Sim, você pode substituir as nozes por amêndoas, castanhas-do-pará ou qualquer outra castanha de sua preferência. Experimente diferentes tipos para variar o sabor do pão.
É possível fazer este pão sem usar mel?
- Sim, se preferir, você pode substituir o mel por outro adoçante natural, como xarope de bordo ou açúcar mascavo. Você também pode omitir o adoçante, se desejar um pão menos doce.
Posso usar apenas farinha de centeio neste pão?
- Sim, você pode usar apenas farinha de centeio para fazer um pão de centeio mais tradicional. No entanto, a combinação de farinha de centeio e farinha de trigo nesta receita proporciona uma textura mais macia e uma estrutura de pão mais leve.
Como posso saber quando o pão está assado?
- O pão estará pronto quando estiver dourado por cima e ao bater na parte inferior produzir um som oco. Além disso, você pode verificar a temperatura interna do pão com um termômetro de cozinha; ela deve registrar cerca de 90°C quando o pão estiver totalmente assado.
Por quanto tempo posso armazenar este pão?
- Este pão pode ser armazenado por até 3-4 dias em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Se preferir, você também pode congelar o pão por até 2 meses. Certifique-se de embrulhar bem o pão em filme plástico e armazená-lo em um saco ziploc antes de congelar.